在祖国北疆有一个山幽林静、泉清水秀、富有传奇色彩的地方——阿尔山。阿尔山原名为“哈伦阿尔山”，蒙古语意为“热的神泉”。48眼矿泉分布在长 540米、宽70米的狭长地带上。阿尔山矿泉以祛病健身的神奇妙方而闻名遐迩。它是一个很受欢迎的旅游景区，到这儿旅游，在领略少数民族风情的同时，您也 会尝到当地的特色小菜——卜留克，精美、有创意、带有民族特色的产品包装以及美味的口感让吃过它的人们久久不能忘怀，成为游客们喜爱的食品。“卜留克”是 俄罗斯语的音译，意为“美味佳肴”，又叫芜菁甘蓝，是种半耐寒蔬菜。它原产于地中海沿岸，由俄罗斯赤塔州引入我国，丰产于大兴安岭原始森林林间空地，是一 种十字花科两年生草本植物，这种植物的栽种范围有限，只能在15度以下，昼夜温差大的环境中生长。经测定，卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸及25种 矿物质元素，被称作蔬菜家族中的VC之王。过去，这种蔬菜通常被人们制作成咸菜，如今，通过先进生产工艺和加工方式，当地的加工厂将它们加工成各种口味的 即食小菜，有甜、辣、清淡等十多种口味。在内蒙古自治区乌兰浩特市，卜留克休闲小菜的年加工量1.5万吨，其中20%供应本地旅游市场，大部分产品销往我 国华北、东北等地区，年产值5000万元。在消费的拉动下，也带动了当地卜留克蔬菜的种植，每亩产量5000斤，种植面积达2000多亩，给当地的种植户 带来了丰厚的效益。